Thực phẩm hữu cơ từ lâu đã có sức hấp dẫn với người tiêu dùng, đặc biệt là những ai tìm kiếm sự lựa chọn lành mạnh và bền vững hơn. Sữa hữu cơ cũng không nằm ngoài xu hướng này.

Trong thời đại ngày càng coi trọng sức khỏe và bền vững, xu hướng tiêu dùng đã chuyển dần từ những sản phẩm công nghiệp chất lượng thấp đến những lựa chọn mang tính tự nhiên và lành mạnh. Sữa hữu cơ đã nhanh chóng trở thành một trong những tùy chọn phổ biến, đáp ứng nhu cầu của những người tiêu dùng đang tìm kiếm những sản phẩm tốt cho sức khỏe của mình và bảo vệ môi trường. Những người ủng hộ sữa hữu cơ khẳng định rằng nó không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn mang lại lợi ích lớn cho cả hệ sinh thái toàn cầu. Hãy cùng tìm hiểu về sự phát triển của sữa hữu cơ trong một thế giới coi trọng sức khỏe và bền vững, và tại sao nó đang thu hút sự quan tâm ngày càng tăng của mọi người.

 Với lợi ích vượt trội về dinh dưỡng, tính bền vững và trách nhiệm xã hội, không có gì ngạc nhiên khi thị trường sữa hữu cơ toàn cầu trị giá 23 tỷ USD, đã tăng trưởng với tốc độ ổn định 6% hằng năm, trong thập kỷ qua. Con số này ngang bằng với mức tăng trưởng của thực phẩm và đồ uống hữu cơ là 7%, và cao hơn nhiều so với mức tăng trưởng sữa tiêu chuẩn là 1%. Điều này cho thấy sự ưa chuộng và sự tin tưởng của người tiêu dùng vào sữa hữu cơ, và cũng phản ánh xu hướng ngày càng gia tăng của mọi người trong việc lựa chọn những sản phẩm có ích cho sức khỏe và môi trường.

Bối cảnh

Tính đến năm 2022, Hoa Kỳ chiếm 28% lượng tiêu thụ sữa hữu cơ toàn cầu, tiếp theo là Trung Quốc với 24%. Ở châu Âu, những người tiêu dùng sữa hữu cơ lớn nhất là Pháp, chiếm 10% thị phần toàn cầu và Đức chiếm 8%.

Bản đồ hiển thị các khu vực tiêu thụ cao và tăng trưởng cao. Các quốc gia có màu xanh lá cây chiếm 70% lượng tiêu thụ sữa hữu cơ toàn cầu.

Mặc dù hiện đang chiếm một thị phần nhỏ hơn, nhưng sữa hữu cơ có tiềm năng lớn ở các quốc gia như Vương quốc Anh, Ba Lan, Thụy Sĩ và Mexico, những quốc gia này hiện đang cho thấy mức tăng trưởng tiêu thụ từ 6% đến 22%.

Lợi ích thúc đẩy tăng trưởng sữa hữu cơ

Sức khỏe và chăm sóc sức khỏe luôn là những yếu tố quan trọng hấp dẫn người tiêu dùng đến các sản phẩm hữu cơ. Tại Hoa Kỳ, nửa số người tiêu dùng mua thực phẩm và đồ uống hữu cơ do tin tưởng vào lợi ích sức khỏe hơn so với thực phẩm thông thường, bởi vì nó tự nhiên và không sử dụng hóa chất, thuốc trừ sâu, hay chứa các loại thực phẩm biến đổi gen(GMO). Xu hướng này cũng không chỉ giới hạn trong các thị trường phương Tây, mà còn lan rộng sang nhiều nơi khác trên thế giới, với hơn 60% người tiêu dùng ở Thái Lan tin rằng thực phẩm và đồ uống hữu cơ tốt cho sức khỏe, an toàn hơn và tinh khiết hơn.

Dẫu vậy, không chỉ sức khỏe là điểm đặc biệt quan trọng khi mua hàng hữu cơ, mà tính bền vững cũng chính là điểm nhấn. Một phần lớn người tiêu dùng Hoa Kỳ mua thực phẩm và đồ uống hữu cơ vì tin rằng nó tốt hơn cho môi trường so với thực phẩm thông thường. Với tình trạng chất lượng đất suy giảm cũng là một trong những mối đe dọa lớn nhất đối với nguồn cung cấp thực phẩm của chúng ta, thì canh tác tái tạo trở thành mục tiêu hàng đầu. Hiệp hội Thương mại Hữu cơ đã chính thức định nghĩa cải tạo đất là một phương pháp canh tác tái tạo, nhằm khôi phục lại sự cân bằng trong tự nhiên bằng cách hỗ trợ đa dạng sinh học, sức khỏe của đất và chất lượng nước. Các thương hiệu sữa cũng đã nhanh chóng bắt kịp xu hướng, khi sữa hữu cơ chiếm 31% tổng số sản phẩm sữa ra thị trường vào năm 2022.

Tăng trưởng của thị trường gia công sữa hữu cơ không chỉ đến từ lòng tin vào sức khỏe, mà còn do tầm nhìn bền vững và trách nhiệm đối với môi trường. Sự phát triển này không chỉ mang lại lợi ích cho người tiêu dùng, mà còn đóng góp tích cực cho môi trường và tương lai của hành tinh chúng ta.

Không chỉ là một xu hướng về sức khỏe và bền vững, thị trường sữa hữu cơ còn đang thể hiện sự quan tâm đặc biệt đến phúc lợi động vật và cộng đồng địa phương. Một số liệu thống kê cho thấy tới 14% sản phẩm sữa hữu cơ trên toàn cầu, trong năm 2022, đã đưa ra tuyên bố về các phúc lợi động vật. Con số này đáng chú ý hơn nhiều so với chỉ 5% sản phẩm sữa thông thường có tuyên bố tương tự.

Tại Hàn Quốc, 61% sản phẩm sữa hữu cơ được ra mắt trong năm trước đã đưa ra các tuyên bố về phúc lợi động vật. Tuy nhiên, tầm nhìn của người tiêu dùng không chỉ dừng lại ở việc quan tâm đến động vật. Việc hỗ trợ cộng đồng địa phương và thúc đẩy một hệ thống thực phẩm đa dạng và linh hoạt cũng được đặt lên hàng đầu.

Ở Hoa Kỳ, 63% người tiêu dùng tin rằng việc mua sản phẩm hữu cơ có vai trò hỗ trợ nông dân nhỏ, và 60% tin rằng sản phẩm hữu cơ không chỉ tốt hơn cho phúc lợi động vật mà còn mang tính đạo đức cao hơn so với sản phẩm thông thường.

Trong bối cảnh lạm phát đang ảnh hưởng đến giá lương thực toàn cầu, người tiêu dùng đang trở nên cẩn trọng hơn trong việc chọn mua hàng hóa. Dù tài chính có hạn, nhưng người tiêu dùng vẫn dành sự cân nhắc đặc biệt cho sản phẩm gia công sữa hữu cơ. Ví dụ, ở Anh, cả sữa hữu cơ và không hữu cơ đều tăng giá 3%, tuy nhiên sữa hữu cơ chỉ giảm 2% về khối lượng so với cùng kỳ năm trước, trong khi sữa không hữu cơ ghi nhận mức giảm lớn hơn đáng kể là 6,5%. Người tiêu dùng hữu cơ nhận thức rằng tiền bỏ ra không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng và chuẩn mực đạo đức cao hơn, mà còn dễ dàng tiếp cận hơn trong bối cảnh giá thực phẩm thông thường tiếp tục tăng cao.

Khách hàng hữu cơ: Đa dạng từ lựa chọn phong cách đến nhận thức môi trường

Trong bối cảnh sản phẩm hữu cơ có nhiều phân khúc người tiêu dùng, chúng ta có nhiều phân khúc từ những người tận hưởng niềm tin mạnh mẽ vào hữu cơ đến những người mua sắm theo tâm trạng.

Gia công sữa bột hữu cơ có khả năng thu hút tất cả các phân khúc này. Nhưng tại các thị trường phương Tây, người tiêu dùng tiêu biểu thường là các gia đình thuộc thế hệ Y và thế hệ Z, đang sinh sống tại các khu vực đô thị và có thu nhập cao hơn. Đối với họ, việc mua sữa và các sản phẩm hữu cơ không chỉ là việc lựa chọn mua sắm, mà là một phong cách sống. Họ tin rằng những sản phẩm này mang đến chất lượng tốt hơn, hương vị ngon hơn và cùng với đó là lợi ích to lớn cho sức khỏe cá nhân và môi trường xung quanh.

Tuy cùng chung mục tiêu là sự phát triển bền vững, thị trường châu Á thể hiện một góc nhìn hơi khác. Ở đây, hữu cơ hấp dẫn đặc biệt đối với thế hệ Baby Boomers, những người ngày càng chú trọng đến việc duy trì sức khỏe theo tuổi tác và tìm kiếm cách quản lý tình trạng sức khỏe tốt hơn. Trong trường hợp này, giá trị dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quyết định mua sữa hữu cơ.

Khảo sát bền vững FMCG Gurus 2022

Mặc dù nhận thức về tác động môi trường vẫn chưa cao, nhưng chúng ta đã bắt đầu thấy những thay đổi trong hành vi của người tiêu dùng ở khắp các khu vực để hỗ trợ những nỗ lực phát triển bền vững trong ngành này.

Cơ hội đa dạng trong danh mục sản phẩm

Trong quá khứ, sữa hữu cơ được kết hợp với sữa trắng tươi và có thể hiểu được vì sữa hữu cơ chiếm 32% thị phần sữa hữu cơ trên toàn cầu. Tuy nhiên, những năm gần đây, một tập hợp đa dạng hơn các sản phẩm sữa hữu cơ đã bắt đầu thể hiện sự phát triển đa chiều của ngành công nghiệp này.

Trong số những sản phẩm này, phô mai hữu cơ đã nổi lên là một lựa chọn hấp dẫn, chiếm 12% thị phần với tốc độ tăng trưởng ổn định 4% hàng năm. Điều này cho thấy sự sáng tạo và sự đa dạng trong cách sữa hữu cơ có thể được tận dụng để tạo ra những sản phẩm mang tính độc đáo.

Thêm vào đó, sữa bột hữu cơ cho trẻ sơ sinh cũng đã gây sự chú ý trong danh mục sản phẩm sữa hữu cơ. Với 11% thị phần và tốc độ tăng trưởng đạt 2%, sữa bột hữu cơ đang thể hiện sự khả năng phát triển trong việc đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và an toàn cho lứa tuổi nhỏ.

Biểu đồ này cho thấy các danh mục lớn nhất trong sữa hữu cơ và CAGR tương ứng của chúng

Không chỉ dừng lại ở sản phẩm sữa, mà cả chất béo từ sữa hữu cơ cũng đang thu hút sự quan tâm. Bơ hữu cơ và sản phẩm phết bơ đang tăng trưởng với tốc độ ấn tượng lên đến 8% hàng năm, đem lại sự đa dạng hơn trong lựa chọn cho người tiêu dùng.

Một mảng có tiềm năng đáng chú ý đang nổi lên trong thị trường sữa hữu cơ lớn nhất là sản phẩm sữa chua hữu cơ. Với mức tăng trưởng lên đến 30% tại Mỹ và 28% trên toàn cầu, sữa chua hữu cơ đang chứng minh sức hút của mình trong việc đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và thúc đẩy sự đa dạng trong thực phẩm hữu cơ.

Cân đối cung cầu và những thách thức

Trong bối cảnh tăng cường nhận thức về lợi ích sức khỏe và bền vững, nhu cầu về sữa hữu cơ đang ngày càng tăng mạnh, tạo ra những thách thức trong việc đảm bảo nguồn cung, đáp ứng đủ và chất lượng. Điều này đặc biệt đúng cho các thị trường sữa hữu cơ lớn, nơi nguồn cung đang phải đối mặt với áp lực.

Tại Liên minh châu Âu (EU), chiến lược từ trang trại đến bàn ăn đang tập trung vào việc thúc đẩy sản xuất nông nghiệp hữu cơ, nhằm đạt mức 25% vào năm 2030. Tuy nhiên, việc cân đối giữa chi phí và nguồn cung với nhu cầu tiêu dùng vẫn đang là một thách thức lớn. Giá cả của sữa hữu cơ ở Châu Âu đã phải đối mặt với áp lực để duy trì ở mức cao hơn so với sữa thông thường, dẫn đến việc một số trang trại đã phải quay lại sản xuất sữa thông thường.

Tại Hoa Kỳ, các nhà sản xuất gia công sữa bột hữu cơ đối mặt với nhiều khó khăn về chuỗi cung ứng, chi phí thức ăn chăn nuôi cao hơn và hạn hán gần đây đã làm suy giảm sản xuất. Chi phí thức ăn chăn nuôi hữu cơ, chiếm hơn 50% tổng chi phí sản xuất, đã tăng đáng kể trong hai năm qua, tạo ra tình hình không bền vững và hạn chế sự lựa chọn cho người tiêu dùng.

Tuy nhiên, ở một khía cạnh khác, nông dân chăn nuôi bò sữa hữu cơ ở New Zealand có lợi thế đáng kể. Khí hậu ôn hòa của New Zealand cho phép con bò hữu cơ được chăn thả ngoài trời quanh năm, điều này phản ánh sự hòa hợp với tự nhiên. Mô hình canh tác đồng cỏ này đã giúp giảm lượng khí thải carbon trong trang trại của nông dân chăn nuôi bò sữa ở New Zealand xuống mức thấp nhất trên thế giới.

Kết quả là loạt sản phẩm gia công sữa hữu cơ được chứng nhận duy trì các tiêu chuẩn đạo đức, an toàn và cao cấp mà người tiêu dùng ngày càng mong đợi. Những bước tiến trong việc đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường sữa hữu cơ đang thúc đẩy sự phát triển bền vững trong ngành này.

Kết luận

Tóm lại, sự phát triển về gia công sữa bột hữu cơ trong một thế giới coi trọng sức khỏe và bền vững đang diễn ra mạnh mẽ và mang lại những tiềm năng đáng kể. Không chỉ là một phương tiện đảm bảo dinh dưỡng tốt cho người tiêu dùng, sữa hữu cơ còn phản ánh tầm quan trọng của việc duy trì môi trường bền vững và phát triển cộng đồng địa phương.

Sự tăng trưởng vượt bậc của thị trường sữa hữu cơ, cùng với sự chú trọng đến các tiêu chuẩn đạo đức, an toàn và môi trường, đã thúc đẩy ngành này tiến xa hơn trong việc đáp ứng các yêu cầu ngày càng khắt khe của người tiêu dùng thông thái. Bằng cách tạo ra một mô hình canh tác bền vững, đảm bảo sự phát triển tự nhiên và tôn trọng phúc lợi động vật, ngành sữa hữu cơ đã trở thành một biểu tượng của sự hài hòa giữa sức khỏe cá nhân và sức khỏe của hành tinh.

Trong tương lai, việc phát triển sữa hữu cơ cần sự đồng thuận và cộng tác từ tất cả các bên liên quan, từ người nông dân và sản xuất đến người tiêu dùng và chính phủ. Chỉ khi tất cả chúng ta cùng nhau thực hiện và hỗ trợ những giải pháp bền vững, chúng ta mới có thể thấy thế giới tiến xa hơn trong hành trình đến một tương lai đầy hứa hẹn, với sức khỏe và sự bền vững là ngọn cờ chỉ đường.

Nếu bạn có nhu cầu gia công sản phẩm vui lòng inbox hoặc liên hệ ngay với chúng tôi:
NHÀ MÁY SẢN XUẤT TPCN TADAPHACO GMP
Văn phòng đại diện: Liền Kề 16 - 19 Khu đô thị mới An Hưng, P. La Khê, Q. Hà Đông, TP. Hà Nội
Địa chỉ nhà máy sản xuất: Tiểu khu Liên Sơn, Thị trấn Lương Sơn, Huyện Lương Sơn, Tỉnh Hòa Bình, Việt Nam
Email: tadaphaco1011@gmail.com
Hotline: 0942386863 - 0917386863 – 0329016668
Giải quyết thủ tục HC: 02466632688 - 0919386863

Bạn đang xem: Sự phát triển về sữa hữu cơ trong thế giới ưu tiên sức khỏe bền vững  tại Chuyên mục TIN TỨC,TỔNG HỢP

Biên soạn nội dung: TADAPHACO