Pectin là một chất phụ gia thực phẩm được sử dụng phổ biến trong nhiều loại sản phẩm, từ kẹo, nước giải khát đến thực phẩm chức năng.

Chất này được chiết xuất từ các loại trái cây và rau củ, có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Trong bài viết dưới đây, Tadaphaco sẽ cùng bạn tìm hiểu về pectin là gì, sự khác biệt giữa pectin với gelatin và địa chỉ gia công thực phẩm chức năng kẹo dẻo pectin chất lượng.

1. Pectin là gì?

Pectin là một chất xơ tự nhiên có nguồn gốc từ thực vật, được tìm thấy trong các loại trái cây, rau củ, và các loại hạt. Pectin là một polymer của axit polygalacturonic và các este metyl, có khả năng tạo gel và đông lại trong môi trường axit và đường.

Pectin được chia thành hai loại chính:

• Loại không tan: Thường tồn tại trong thành tế bào và kết hợp với polysaccharide araban.
• Loại hòa tan: Chủ yếu có trong dịch tế bào.

Loại không tan thường tồn tại trong thành tế bào của thực vật. Pectin không tan có vai trò quan trọng trong việc tạo nên cấu trúc và độ cứng của thành tế bào. Nó cũng giúp thực vật hấp thụ nước và các chất dinh dưỡng.

Loại hòa tan chủ yếu có mặt trong dịch tế bào của thực vật. Pectin hòa tan có khả năng tạo gel và đông lại trong môi trường axit và đường. Pectin hòa tan được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, đặc biệt là trong sản xuất mứt, thạch, và kẹo dẻo.

Pectin là một phụ gia an toàn, được công nhận bởi các cơ quan khoa học hàng đầu thế giới như cơ quan khoa học SCF (Scientific Committee for Food) và JECFA (Joint Food Expert Committee) của liên minh châu Âu cùng với GRAS (Generally Regarded). Lượng ADI (Acceptable Daily Intake – Lượng ăn vào hàng ngày được chấp nhận) của pectin là không xác định được, có nghĩa là chúng ta có thể tiêu thụ thực phẩm chứa pectin hàng ngày mà không lo lắng về sức khỏe.

2. Ứng dụng của pectin

Là chất xơ tan trong nước, pectin có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đồng thời cũng là một chất phụ gia quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm và mỹ phẩm. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, pectin được sử dụng rộng rãi như một chất tạo gel, chất làm đặc, và chất ổn định. 

Tạo gel: Khi kết hợp với đường và axit, pectin tạo thành một cấu trúc gel dẻo mịn. Điều này được sử dụng trong các sản phẩm như mứt, thạch, và kem.

Làm đặc và tăng tính ổn định: Pectin có khả năng làm đặc, ổn định và giúp cải thiện cấu trúc của sản phẩm, đồng thời ngăn ngừa hiện tượng phân tách. Điều này được sử dụng trong các sản phẩm như sữa chua, nước sốt, và kem chua.

Trong mỹ phẩm, pectin được sử dụng như một chất làm đặc và chất kết dính. Pectin có thể được sử dụng trong các sản phẩm như kem dưỡng da, kem dưỡng tóc, và son môi. 

Pectin cũng có thể được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác, chẳng hạn như dược phẩm, công nghiệp in, và ngành giấy.

3. Lợi ích của pectin với sức khỏe

Pectin có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe quan trọng như:

Pectin là nguồn chất xơ quan trọng: Pectin có thể liên kết với cholesterol và chất béo trong đường tiêu hóa, từ đó ngăn chặn sự hấp thụ của chúng vào máu. Điều này giúp giảm mức cholesterol trong máu và tăng khả năng đào thải chất béo và độc tố.  Do đó, sử dụng các sản phẩm có chứa pectin sẽ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa một cách hiệu quả.

Pectin có khả năng giảm cholesterol trong cơ thể: Pectin có khả năng liên kết cholesterol trong ruột và giúp ngăn chặn quá trình hấp thụ cholesterol vào máu. Không chỉ thế pectin còn có khả năng cung cấp chất xơ tổng hợp giúp cân bằng cholesterol cho cơ thể.

Ngăn chặn bệnh lý tiểu đường: Pectin có thể làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, do đó có thể giúp giảm lượng calo hấp thụ. Điều này có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.

Thải độc cơ thể: Pectin có thể giúp giải độc kim loại nặng và chất độc, từ đó ngăn ngừa bệnh mãn tính và hỗ trợ quá trình phục hồi của cơ thể. Cấu trúc gel của pectin giúp nó liên kết với các kim loại nặng như chì và thủy ngân trong đường tiêu hóa, từ đó ngăn chặn sự hấp thụ của chúng vào máu. Điều này giúp loại bỏ các kim loại nặng và chất độc ra khỏi cơ thể qua phân.

4. Điểm khác biệt giữa pectin và gelatin

Pectin và gelatin là hai chất tạo đông thực phẩm được sử dụng phổ biến trong các sản phẩm như mứt, thạch, kẹo dẻo,… Tuy nhiên, hai chất này có những đặc điểm và ứng dụng khác nhau, khiến người dùng đôi khi bị lẫn lộn.

Thứ nhất, pectin là một chất xơ hòa tan có nguồn gốc từ thực vật, được tìm thấy trong các loại trái cây, rau củ, và các loại hạt. Pectin là một chất thuần chay, có nghĩa là nó không chứa bất kỳ sản phẩm động vật nào. 

Trong khi đó, gelatin là một chất không màu, không mùi, không vị, có khả năng tạo gel trong môi trường lạnh. Gelatin là một loại protein có nguồn gốc từ động vật, được chiết xuất từ xương, da, và gân của các loài động vật như lợn, bò, cừu,…

Về công dụng, gelatin là một chất phụ gia đa năng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và được sử dụng hiệu quả trong ngành dược phẩm, mỹ phẩm. 

Trong ngành dược phẩm, pectin được sử dụng để sản xuất các loại thuốc giảm cholesterol cao, ngăn ngừa ung thư và tiểu đường. Bên cạnh đó, việc hướng đến các dòng sản phẩm chứa pectin là các thành phần có nguồn gốc từ thực vật sẽ phù hợp với xu hướng sản xuất và tiêu dùng bền vững của xã hội hiện đại ngày nay hơn là gelatin, vốn là loại protein chiết xuất từ động vật.

Trong khi gelatin được sử dụng để cải thiện chất lượng giấc ngủ, kiểm soát lượng đường, cải thiện làn da, và cũng có lợi cho chức năng tiêu hóa thì pectin có thể được sử dụng để giúp trị táo bón, tiêu chảy, giảm cholesterol và hỗ trợ giảm cân.

Việc sử dụng pectin đều đặn và đúng liều lượng mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, bao gồm hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa tiểu đường, thải độc tố và hỗ trợ giảm cân, giữ dáng.

5. Nhà máy gia công kẹo dẻo pectin uy tín, chất lượng

Thị trường kẹo dẻo hiện nay đa dạng với nhiều loại kẹo có thành phần gelatin hoặc gelatin kết hợp pectin. Tuy nhiên, các loại kẹo này thường không phù hợp với người ăn chay và xu hướng tiêu dùng bền vững. Nắm bắt được nhu cầu của người tiêu dùng, đội ngũ nhân sự của nhà máy Tadaphaco đã cho ra đời sản phẩm kẹo dẻo gia công làm từ pectin. Kẹo dẻo pectin có hương vị thơm ngon, mềm dẻo, phù hợp với mọi lứa tuổi, kể cả người ăn chay và ăn mặn.

Kẹo dẻo pectin được bổ sung hàm lượng lớn nước trái cây tươi, bột trái cây (xoài, dâu, cam, chanh dây, ổi, thơm,…) tạo nên hương vị thơm ngon, tự nhiên. Ngoài ra, kẹo còn cung cấp nguồn vitamin tự nhiên cho cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật. Do đó, kẹo dẻo pectin chắc chắn sẽ là một sản phẩm cực kỳ thu hút thị trường, thu hút mọi đối tượng sử dụng từ trẻ em đến người lớn tuổi.

Với tâm huyết và kinh nghiệm lâu năm trong ngành, Tadaphaco cam kết mang đến cho Quý khách hàng sự hài lòng tuyệt đối từ chất lượng công nghệ, chế độ bảo hành, tiến độ thực hiện cho đến tối ưu chi phí sản xuất. 

Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn chi tiết về dịch vụ gia công kẹo dẻo pectin.

Nếu bạn có nhu cầu gia công sản phẩm vui lòng inbox hoặc liên hệ ngay với chúng tôi:
NHÀ MÁY SẢN XUẤT TPCN TADAPHACO GMP
Văn phòng đại diện: Liền Kề 16 - 19 Khu đô thị mới An Hưng, P. La Khê, Q. Hà Đông, TP. Hà Nội
Địa chỉ nhà máy sản xuất: Tiểu khu Liên Sơn, Thị trấn Lương Sơn, Huyện Lương Sơn, Tỉnh Hòa Bình, Việt Nam
Email: tadaphaco1011@gmail.com
Hotline: 0942386863 - 0917386863 – 0329016668
Giải quyết thủ tục HC: 02466632688 - 0919386863

Bạn đang xem: Pectin là gì? Nhà máy gia công kẹo dẻo pectin uy tín, chất lượng  tại Chuyên mục TIN TỨC,TỔNG HỢP

Biên soạn nội dung: TADAPHACO